타원형 무쇠 냄비 25cm 사용 / 2인분 

시간　90분

주재료

만드는 방법

① 닭은 몸통 안쪽까지 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 항문을 잘라 누린내가 나지 않도록 준비한다.

② 대추 주름을 깨끗하게 씻어 준비하고, 수삼은 흙을 털어내고 물에 씻는다. 찹쌀은 씻어서 물에 1시간 정도 충분히 불린 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.

③ 닭 몸통 속에 찹쌀과 수삼, 대추, 마늘 5쪽을 채워 넣고 다리 안쪽에 칼집을 내어 그 사이에 다른 다리를 넣고 꼬아준다.

④ 냄비에 물을 넣고 대파잎, 양파, 마늘 5쪽을 넣고 끓인다. 물이 끓으면 준비한 닭을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 1시간 정도 푹 삶는다.

⑤ 삶은 닭을 그릇에 담고 국물은 면보에 걸러 기름기를 제거하고 맑은 국물만 붓는다. 소금 후춧가루를 곁들여 낸다.

＊ Tip: 다리를 넣고 꼬아 내용물이 흘러 나오지 않도록 하는데, 요리용 실로 간단히 묶을 수도 있다.