스톤웨어 라메킨 찜기 사용 / 5개 분량

시간　60분

주재료

＊ 수플레란 프랑스어로 '부풀다'라는 뜻.

만드는 방법

① 브러쉬를 이용해 녹인 버터를 라메킨 찜기에 잘 바르고 설탕을 골고루 묻힌 다음 냉장 보관한다.

② 달걀 흰자에 설탕을 넣고 거품기로 달걀 흰자가 단단한 머랭이 될 때까지 저어준다.

③ 우유와 설탕을 불에 올려 끓기 시작하면 불에서 내린 뒤 초콜릿을 녹인다. 체에 내린 밀가루를 가볍게 가루가 보이지 않을 정도만 섞고 풀어 놓은 달걀 노른자를 넣고 섞는다.

④ ③에 ②의 머랭을 두 번에 나누어 조심스럽게 섞고 준비해둔 라메킨 찜기에 부은 후 200도로 예열한 오븐에 15분간 굽는다.

⑤ 완성된 수플레 윗면에 슈가 파우더를 뿌려 완성한다.

＊ Tip: 수플레를 굽는 동안 오븐을 열게 되면 제대로 부풀지 못하고 주저않게 되므로, 오븐을 열지 않도록 주의한다.