원형 무쇠 냄비 18cm 사용 / 4인분 

시간　30분

만드는 방법

① 팥은 깨끗히 씻어 물을 붓고 삶는다. 한소끔 끓으면 첫 물은 따라내고 새로 물을 3컵 부어 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아 팥은 건져내고 팥물은 따로 준비하여 밥물로 이용한다. 

② 수수는 박박 주물러 씻어 붉은 물을 우려내어 깨끗하게 헹군 뒤 체에 건져 물기를 빼고, 차조는 깨끗하게 씻어 체에 건져 둔다.

③ 찹쌀과 맵쌀은 씻어 30분쯤 물에 불렸다가 체에 건져 물기를 뺀다.

④ 찹쌀과 맵쌀, 삶은 팥, 콩, 수수를 골고루 섞어 솥에 앉히고 팥물에 물을 더해 소금을 간을 한 다음 밥물을 부어 밥을 짓는다.

⑤ 밥물이 끓어오르면 차조를 얹고 불을 줄여 충분히 뜸 들인다.

＊ 팥물은 첫물을 버려야 설사를 유발하는 사포닌 성분이 제거되고, 밥 색깔도 붉지 않다.